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主料
輔料
具體步驟
1.豬肝涼水洗淨
2.切成3毫米左右薄片
3.切好的豬肝在開水中焯水片刻,立即撈出,過涼水拔涼再撈出控幹水分
4.鍋燒熱,放少許油,油熱後放入姜蒜末爆香,放入豬肝,撒少許白醋翻炒,再放胡蘿蔔跟黃瓜片爆炒
5.加入鹽、味精、香菜即可
烹飪技巧
切片不要太厚焯水時間不要太長下鍋炒時放少許醋,炒出的肝滑嫩,不宜炒的時間太長,沒有血絲就可以出鍋了
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