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主料
輔料
具體步驟
1.腰子剖成兩半,去除裏面的筋,洗淨,打上花刀
2.切成小塊
3.鍋內加清水,倒入白酒,放入薑片,燒開
4.入腰花焯水
5.焯好後洗淨
6.葱切成葱花,薑切片
7.青椒切成丁
8.油熱,下葱花和薑片煸香
9.入腰花和青椒大火翻炒即可
烹飪技巧
1、在切前,要把裏面的筋和外面的一層膜給去掉,否則會有尿騷味,如果自己不會弄,可以請賣肉的師傅幫忙。2、炒前最好焯水。
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