主料
紅棗 :100紅糖 :40
麪粉 :200
砂糖 :20
色拉油 :2茶勺
雞蛋 :5只
牛奶 :160
輔料
具體步驟
1. 紅棗去核,放入攪拌機打碎
2. 牛奶 紅棗粒 色拉油 紅糖,加熱至沸騰,離火。
3. 在2中加入過篩麪粉、小蘇打、泡打粉,攪勻。
4. 分離蛋清和蛋黃。蛋黃加入3中,攪勻成糊。蛋清打成乾性泡沫。蛋清打至粗泡加第一次砂糖,打至白色細緻泡沫加第二次砂糖。打到變濃稠,加第三次砂糖。
5. 4中取約一隻蛋的乾性泡沫到3中攪勻。把3和4混合,用切拌法攪勻。
6. 烤箱180度預熱3分鐘。步驟5麪糊倒入模具,震出空氣,放入烤箱烤40分鐘。