巧克力味棉花蛋糕是一道具有巧克力味道的棉花蛋糕，這種蛋糕吃起來口感綿軟細膩，比一般的戚風蛋糕少了水份，相比海綿蛋糕少了麪粉分量，大家在製作巧克力味棉花蛋糕的時候可以加入一點可可粉，這樣製作出來的蛋糕味道更加美味。。
主料
巧克力 ：適量麪粉 ：適量
輔料
牛奶 ：適量黃油 ：適量
具體步驟
1.所有材料過秤，油燒一會
2.油在鍋中燒熱至有紋路，關火，倒入低粉拌均成燙麪
3.將4個雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃與第五個全蛋打散，加入牛奶拌均勻
4.燙麪糊倒入蛋黃中攪拌均勻
5.可可粉點温水化開與軟化完全的黃油拌均勻，再倒入蛋黃混合物
6.蛋清加醋和少許鹽，低速打至出泡，加入三分之一糖
7.再打到無泡加糖
8.第三次加糖後打發到有紋路的硬性發泡
9.三分之一的蛋白倒入蛋黃混合物拌均勻
10.拌好的蛋黃糊再倒入蛋白中切拌至均勻，這時千萬不要順時針攪拌，否則會使蛋白消泡
11.最後倒入模具中鎮出氣泡
12.烤箱預熱好後，烤盤中放入一半熱水，放到烤箱底層,蛋糕放入中下層烤架上烘烤上下火160度:10分鐘後轉150度40分鐘即可，待冷卻後，蛋糕會自動脱模
