主料
肥瘦豬肉 :300梅菜 :250
輔料
油 :適量雞精 :適量
鹽 :適量
白酒 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.梅菜用水浸泡5-10分鐘,然後用清火洗2-3次,瀝乾水
2.把半肥瘦肉洗淨,剁成肉末
3.然後加入調味料,將肉末攪拌均勻
4.把肉末和梅菜混合,用筷子進行攪拌(以便肉餅蒸出能更有嚼勁)
5.放入蒸鍋,隔水蒸10-12分鐘,即可出鍋
6.超級下飯的梅香肉餅,登場咯~
1、梅菜是醃菜,鹽份特別充足,所以在做的過程中要浸泡,也沒有放鹽,特意加了點糖。2、梅菜的份量,在這裏我放得比較重,畢竟個人口味較重,一般情況只放肉的一半就好。3、因為俺家雞蛋吃完了沒買,正常情況下,我都會在肉末里加一個雞蛋清的,這樣的肉質才會更嫩滑,在蒸制過程中,也不會脱水太嚴重。