主料
土豆 :2個排骨 :400
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
耗油 :適量
姜 :適量
豆瓣醬 :1勺
蒜 :適量
葱 :適量
油 :適量
小米紅椒 :3個
五香粉 :適量
具體步驟
1.材料全部備齊切好。葱薑蒜和小米椒都切沫。葱綠部分切長條。
2.坐鍋燒熱下油爆香葱薑蒜和小米椒。
3.下排骨翻炒均勻。炒至皮縮緊後金黃。
5.下土豆一起翻炒幾下。讓土豆入味。
6.加水漫過土豆排骨。調入所有的配料、
7.鍋蓋蓋好燒開後轉小火燜15分鐘。
8.15分鐘後收汁,撒葱段。
9.起鍋即可。
排骨要炒至金黃色皮質才會縮緊。吃起來才比較嫩。