主料
黃油 ：50細砂糖 ：50
雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：50
輔料
香草精 ：幾滴鹽 ：一撮
檸檬皮 ：1/4個
泡打粉 ：1.5g
具體步驟
1.取一個檸檬清洗乾淨後取其1/4皮，剁碎成屑，備用
2.將雞蛋打入盆中，加糖
3.攪拌均勻，注意只要攪勻即可，不必打發
4.加入檸檬皮屑
5.然後加入香草精
6.攪拌均勻後篩入低筋麪粉和泡打粉，再加入一小撮鹽
7.繼續攪拌均勻
8.黃油隔水融化成液態
9.倒入之前混勻的麪糊中
10.攪勻後蓋好，放入冰箱冷藏一小時
11.取出麪糊，放在室温下回温至流動狀，裝入裱花袋中
12.在硅膠模的貝殼表面抹一薄層黃油
13.然後擠入約8分滿的麪糊
14.送入預熱好的烤箱中層，190度，約12分鐘
15.出爐
16.立即脱模，晾涼後裝袋保存即可
1.檸檬清洗的時候，可以用少許鹽來搓洗沾濕的表面，然後再清洗乾淨即可使用；2.冷藏麪糊的時候，一定注意要先遮蓋好，不然很容易結出幹皮；
