主料
茄子 :400輔料
鹽 :適量芝麻辣醬 :1湯匙
香菜 :1棵
生抽 :1湯匙
蒜泥 :1湯匙
味精 :少許
香油 :少許
具體步驟
1.煮鍋燒開半鍋水,水開後放入去蒂洗淨的茄子煮熟。
2.茄子煮熟後盛出放涼,然後用手撕成條放入涼拌大碗裏備用。
3.剁好一些蒜泥,切好一些香菜備用。
4.把剁好的蒜泥放入一個小碗裏,加入一匙的涼開水,放入一匙的芝麻辣醬調勻。
5.醬汁碗裏放入一小匙鹽、一匙生抽、少許的味精和香油攪勻。
6.把香菜放入茄子碗中。
7.淋上調好的醬汁拌勻後即可食用。
1、茄子平時可以用蒸的方法蒸熟,但這樣茄子含水量少稍硬一些,我採用了水煮的方法。2、調味汁可以按個人的喜好進行調製。