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主料
輔料
具體步驟
1.長茄子洗淨
2.切成長條
3.準備葱薑蒜
4.鍋中倒油,燒熱後,放入葱薑蒜爆香
5.加入茄子翻炒
6.加入適量蠔油
7.加入黃豆醬
8.加入鹽(黃豆醬和蠔油已經是鹹的了,所以鹽要少加或者不加)
9.加入十三香,翻炒
10.加少量温水,蓋上鍋蓋,悶熟即可
烹飪技巧
茄子要等快炒的時候再切,免得氧化發黑也可以用鹽水泡着,但我總覺得那樣口感不太好
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