油豆腐又叫豆腐泡,麻辣燙中最為多見,也可以蒸,燉,炒。加上瘦肉片一起炒也是很不錯的,是一道很常見的小菜。油豆腐炒瘦肉片是我讀大學時候非常喜歡吃的一道菜,但是每次飯堂都會炒得很鹹,但還是無法抵擋我對他的喜歡啊。鹹就可以把湯淋在飯上吃,這樣總覺得會好吃很多。
主料
豆腐泡 :50瘦肉 :150
輔料
蠔油 :2勺生勺 :1勺
香油 :少許
西紅柿 :1個
油 :適量
水澱粉 :適量
葱 :1根
老抽 :1勺
具體步驟
1.瘦肉切片。
2.油豆腐對角切成三角形。
3.西紅柿切塊,葱切段。
4.備一碗,加入蠔油,老抽,生抽,水調成汁備用。
5.炒鍋入油,放入西紅柿,葱段炒香。
6.倒入瘦肉片快炒。
7.加入油豆腐翻炒。
8.淋入調好的汁翻炒均勻。
9.淋上水澱粉勾芡,大火收汁,淋上香油,即可出鍋。
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