主料
五花肉 :400土豆 :250
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
紅燒汁 :適量
姜 :適量
大蒜子 :適量
豆豉 :適量
料酒 :適量
乾紅辣椒 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.五花肉切塊,用料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、薑片拌好,放冰箱醃製20分鐘入味
2.土豆去皮切塊
3.準備配料:大蒜子、生薑切片,豆豉、乾紅辣椒洗淨
4.熱鍋內放少許油,放入醃好的五花肉翻炒炒
5.炒出油之後,加入大蒜子、生薑、豆豉、乾紅辣椒,煸出香味
6.加開水
7.水沒過肉面,略煮5分鐘
8.放入土豆塊,翻炒均勻
9.加入少許紅燒汁,加少許鹽,加蓋,小火燜20分鐘
10.揭蓋,轉大火收汁即可。
1、五花肉用調料混合均勻,提前放冰箱醃製,燒製時更易入味。2、加蓋燜燒時,宜小火,肉易燜爛,土豆更增肉味,適合老年人的口味。