主料
菠蘿 :150豬裏脊 :200
青椒 :1個
紅椒 :1個
雞蛋 :1個
輔料
番茄醬 :3勺米醋 :2勺
白糖 :1勺
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
澱粉 :少許
生抽 :少許
麪粉 :少許
具體步驟
1. 裏脊肉切1.5cm見方的塊,加生抽1勺,黑胡椒粉少許,鹽少許,澱粉少許,油1勺,醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2. 醃好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在麪粉裏滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。
3. 番茄醬3勺,米醋2勺,生抽1勺,糖1勺,清水7勺,調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開至冒泡時,倒入水澱粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
4. 倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。