主料
青椒 :1個千張 :200
輔料
生抽 :適量水澱粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.材料:青椒、豆皮。
2.把豆皮切菱形片。
3.青椒切片。
4.起鍋熱油、爆香葱花。
5.放入豆皮翻炒均勻。然後烹入生抽。
6.加適量水燒開,小火煨制3分鐘。
7.放入青椒,翻炒均勻,加鹽、味精調味。
8.淋入水澱粉,勾薄芡。
9.待芡汁糊化,即可關火。
10.出鍋裝盤。
1、芡汁要稀一些,過稠容易糊底。2、最後也可以淋一些明油,就是所謂的“明油亮芡”