主料
凍切梭子蟹 :500年糕 :150
輔料
料酒 :適量老抽 :適量
蒜 :適量
紅辣椒 :適量
鹽 :適量
豆豉醬 :適量
砂糖 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.凍切梭子蟹解凍乾淨撈出瀝乾水分
2.年糕提前浸泡一會,如果是新鮮的軟的就不需要
3.蒜頭拍碎,薑片紅辣椒準備好
4.把梭子蟹一個一個蘸上生粉裏備用
5.起油鍋,先放入豆豉醬爆香
6.接着放入蒜、姜、紅辣椒爆香
7.放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒
8.加入料酒
9.加點鹽
10.加適量生抽
11.加點老抽
12.加砂糖炒勻
13.加入年糕一起炒勻
14.加少量清水煮開
15.等汁水快收干時撒上葱花
16.淋上香油翻炒均勻出鍋