主料
核桃仁 ：50大雞腿 ：1個
青椒 ：10
輔料
葱姜 ：適量糖 ：1勺
水澱粉 ：適量
醬油 ：1勺
香油 ：適量
雞蛋 ：1個
蠔油 ：1勺
具體步驟
1.雞腿去筋骨，切成丁。
2.雞丁放入碗內，加蛋清，精鹽，味精，醬油。香油，再加一點耗油 幹澱粉拌和上漿。
3.核桃仁用開水，泡5分鐘左右。撈出吸乾水分。
4.炸到金黃色，撈起。
5.把青椒切丁備用。
6.葱姜切碎。
7.鍋中放油把雞丁放到油裏爆炒後倒出來。
8.青椒丁過油
9.把多餘的油倒掉，爆香葱姜碎。
10.芶入水澱粉。
11.倒入雞丁，桃仁 青椒丁快速翻炒。
12.出鍋前淋入香油即可
雞丁要醃製15分鐘以上，炒至過程不要放鹽，蠔油本身就是很鹹了
