蛋糕是各個年齡階層的人們都非常喜歡的一道零食，尤其是家裏有小孩子的朋友們，是不是也覺得外面賣的小蛋糕不乾淨健康呢？所以今天就來給大家送福利了給大家推薦這份美味糯米紙杯蛋糕吧。香甜美味的蛋糕配上一個個招人喜歡的紙杯是不是都要流口水了呢？
主料
糯米粉 ：60雞蛋 ：兩個
輔料
低筋麪粉 ：20具體步驟
先將紙杯排放在烤盤中
盆中放入3個雞蛋黃、15g糖、20g玉米油、1g鹽和50g水備用
雞蛋清放入無油無水的面盆裏
用電動打蛋器將蛋清打散後，滴入幾滴檸檬去腥（白醋也可以
低速打至低泡狀態倒入1/3的糖
中速打至細泡時，再次加入一半的糖
然後繼續中速打發至較稠狀態，將糖全部倒入
用高速打發至硬性發泡，將打蛋器提起後會出現倆尖角即可
備好糯米粉和低筋麪粉
將步驟1裏的食材打散攪勻
篩入粉類
亂方向攪拌均勻，以免起筋（注意：先把麪粉攪拌到沒有乾粉的狀態再開啟打蛋器攪拌，否則麪粉會飛的到處都是
將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裏切拌式攪拌（從1點的位置劃到8點的位置），千萬別劃圈，那樣會消泡的
拌均勻後再倒回剩餘的蛋白霜裏繼續切拌拌到沒有顆粒，麪糊比較細膩即可
將拌勻的麪糊倒到量杯中（也可以倒入裱花袋中再倒入紙杯中，7-8分滿就可以了
烤箱上下火160度預熱，烤盤放中層烤制30分鐘左右即可！
