雙丸芥菜湯，是一道地地道道的潮汕菜。潮汕人做的丸子，不論是製作工藝，還是味道或者口感，都是非常棒的，可以説是全國第一了。這道菜中，既有丸子，又有蔬菜，葷素搭配，吃起來不會覺得膩。往裏面加一些白糖和胡椒粒，可以去除卷芯芥菜的青澀味道。
主料
手打牛肉丸 ：6個手打魚丸 ：4個
卷芯芥菜 ：100
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
濃縮雞汁 ：2
白糖 ：2
胡椒粒 ：4粒
具體步驟
1.準備好食材。
2.將剞出十字花刀，芥菜斜切成厚片。
3.這是丸子剞花刀的狀態。
4.將步驟3的丸子放入砂鍋中，加入沒過丸子稍多的清水，再放入胡椒粒、濃縮雞汁、白糖。
5.中火煮開後，加入鹽調味。
6.然後將芥菜投入，再煮1分鐘，即可出鍋。
7.出鍋，稍加整理，即成。
