主料
雞蛋 ：15高筋麪粉 ：150
輔料
糖粉 ：適量酵母 ：3
砂糖 ：15
鹽 ：2
水 ：70
黃油 ：15
具體步驟
1.除黃油外所有食材放入盆中。
2.快速攪拌成為麪糰。
3.然後加入黃油。
4.繼續揉至黃油充分吸收取出。
5.麪糰放案板上繼續揉至。
6.直到麪糰光滑有光澤。
7.然後拿着麪糰的一端摔打折疊。
8.重複60次左右到麪糰出筋膜收圓。
9.麪糰放入盆中包上保鮮膜。
10.烤箱底部放入一盆熱水放入麪糰，烤箱發酵工功能温度40度發酵90分鐘。
11.發酵好的面圖取出。
12.這時準備好工具。
13.把麪糰稱重。
14.然後分別秤重60克，50克，40克，30克，20克，10克，5克，剩下的55克左右8個小麪糰。
15.稱好的麪糰滾圓蓋上濕布靜置5分鐘。
16.然後用擀麪杖擀至。
17.小麪糰60克擀至直徑11釐米，50克直徑9釐米，40克直徑8釐米,30克直徑7釐米，20克直徑6釐米，10克直徑5釐米，5克直徑4釐米，剩下55克直徑10釐米的圓形。
18.避開圓形的外援用刀切一個口子。
19.把圓形分成兩個半圓，
20.兩個半圓再分成4個三角尖角。
21.4個尖角在分成8個。
22.在接頭處捏緊圍成環形。
23.做好的圓環放入烤盤
24.烤箱放入熱水放入烤盤温度38度時間40分鐘進行第二次發酵。
25.發酵好的麪包取出刷蛋液。
26.烤箱預熱180度烤制18分鐘。
27.·烤好後取出冷涼。
28.然後按大小堆疊最小的放在上面。
29.再撒上糖粉裝飾即好。
造型麪包食材的用量要嚴格按照説明來秤重，不能有誤差才是成功的關鍵。手工揉麪是個費事又要有耐心的工作，先揉至麪糰有光澤在摔打麪糰直到麪糰出筋膜。冬季可藉助烤箱的發酵功能進行麪糰的發酵，可提高麪包製作的成功率。小麪糰稱重後擀至，直徑要用尺子準確量出，儘量不要有誤差。圓環的接口處一定要捏緊，以免發酵時開裂。
