花膠煲湯是以花膠和豬蹄為主要原材料、加入玉竹、淮山以及枸杞等佐料熬製而成的一道養生滋補湯。肉可食，藥材棄掉。製作過程簡單易上手，耗時較長。花膠即魚肚，富含蛋白質、膠質以及氨基酸等營養成分，具有滋陰補氣等功效。適合各個人羣食用。
主料
豬蹄 ：200花膠 ：50
幹玉竹 ：25
幹淮山 ：10
幹枸杞 ：10
幹桂圓 ：10
輔料
水 ：適量鹽 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.將豬蹄膀在開水裏煮2分鐘，撈出，洗淨血污。
2.將藥料用水洗淨，瀝出。
3.把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋裏，加水，蓋上，用中火煮開。將火調小，繼續煮1小時30分鐘；加桂圓肉，再煮30分鐘即好。飲用時加鹽及雞精調味。豬肉可食，藥料棄掉。
