脆香芽菜肉紹，是一道非常好吃的菜，它的做法也不算很難，而且其中有葷有素。芽菜，就是豆芽，也是芽苗菜。芽菜在四川非常有名。芽菜中含有豐富的微量元素和維生素B1、維生素B2。但是芽菜不能炒的太久，否則會變得特別的幹，會影響整道菜的口感的。
主料
五花肉 ：1000芽菜 ：200
輔料
姜 ：適量味精 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.準備兩袋芽菜（超市有賣）。
2.芽菜倒出來後用水洗洗擠幹待用
3.五花肉剁碎
4.鍋燒燙，倒入五花肉下去炒，（注意，邊炒邊鏟鍋底，以免粘鍋）
5.肉末炒至出油下入剁細的薑末
6.再倒入適量醬油
7.炒香後倒入擠幹水分的芽菜
8.翻炒一分多鐘後，調上味精就OK
