排骨在餐飲界已經是老生常談的話題了,大家都不陌生,無非就是蒸煎煮炸,已經不是什麼新鮮事了,。但是今天給大家帶來的這道高壓鍋燉排骨可不是一般的燉排骨哦!大家肯定覺得不還是燉排骨嘛!NO !NO!NO!這道菜里加入了一樣你想破腦袋都想不出來的東西,嘻嘻!那就是加入了紅糖哦!是不是很好奇味道會怎麼樣,擔心會不會是黑暗料理呢?哈哈??一起做出來嚐嚐不就知道了。
主料
排骨 :700輔料
生抽 :20大料 :5
清水 :適量
姜 :適量
紅糖 :15
具體步驟
1.將買來的排骨放入盆中
2.用清水將排骨洗乾淨
3.大葱切成段
4.姜切成片
5.在鍋中做水 水開後放入洗乾淨的排骨 將排骨焯熟
6.然後在高壓鍋中放入清水 再放入葱姜和大料
7.放入醬油
8.再放入紅糖
9.攪拌均勻
10.最後放入焯9熟後的排骨
11.蓋上蓋子
12.上汽後 大火15分鐘
13.最後再轉為小火 10分鐘 即可
1、排骨事先放入水中焯熟是為了使排骨更加的易熟也更加的入味喔。2、而且還可以去除排骨中的異味。3、高壓鍋內的水量一定要沒過排骨。4、還有就是火候要掌握好。5、時間太久排骨會太過軟爛影響口感喔。