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主料
輔料
具體步驟
1.蝦仁解凍 青豆撥好 雞蛋一個備用
2.青豆焯水
3.在蝦仁中加入鹽 味精 料酒和雞蛋清醃製
4.剩下的雞蛋黃做成蛋皮,切成丁
5.鍋裏倒油,加入蝦仁滑炒
6.待蝦仁變色後加入青豆一起翻炒
7.最後加入蛋皮
8.加上鹽和味精調味後即可裝盤
烹飪技巧
注意火候,蝦仁大火容易炒老
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