主料
幹黃醬 ：1袋甜麪醬 ：1/2袋
去皮五花肉 ：200
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
大料 ：少量
具體步驟
五花肉切成0.5釐米見方的小丁
葱姜切碎末
鍋內倒少許油，燒熱後放入肉丁煸炒，肉變色後放入葱末（留出一部分葱末待用）、薑末和大料
隨後放入幹黃醬和甜麪醬，小火翻炒至肉和醬混合均勻，加適量水，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，撒入餘下的葱末拌勻即可出鍋
1、幹黃醬和甜麪醬的比例為2：1，炸醬時不需要放鹽，因為幹黃醬的鹹度足夠了。2、炸醬的時候火不能太大，要小火慢慢熬製，並不停的攪拌，以免糊鍋。3、炸醬出鍋前加入葱末，可增加香味。4、炸醬可以一次多做一些，裝在密閉的容器裏，放入冰箱冷藏，下次吃的時候就方便多了。
