主料
肋排 ：適量菜乾 ：適量
輔料
月香豆瓣醬 ：適量六月鮮醬油 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
黃酒 ：適量
糖 ：適量
香菜 ：適量
具體步驟
1. 菜乾提前半小時浸泡，洗去浮塵，稍瀝乾水。（我的菜乾是自己曬的，不是特別鹹，所以只要浸泡去浮塵，如果用黴乾菜，適當增加浸泡、清洗時間）
2. 肋排洗淨，入鍋冷水焯水，加黃酒稍煮，沖洗去浮沫，瀝乾水。
3. 薑切片，葱洗淨，挽結，香菜洗淨，調味料準備好。
4. 坐鍋熱油，先把薑片嗆鍋，放豆瓣醬炒出紅油，下肋排。醬均勻裹去肋排放六月鮮醬。
5. 放菜乾翻炒。加一小碗水，上面放葱結，大火煮開轉小火30分鐘。重新轉大火，加少許糖，收幹汁，上面撒上香菜段，出鍋。
