主料
雞腿 ：3個輔料
糖 ：2大勺草果 ：2個
葱 ：適量
洋葱 ：半個
生抽 ：2大勺
鹽 ：適量
老抽 ：1大勺
花椒 ：20粒
番茄醬 ：2大勺
土豆 ：2個
青椒 ：1個
豆瓣醬 ：1大勺
啤酒 ：1罐
幹辣椒 ：8個
姜 ：適量
桂皮 ：1小根
具體步驟
1.將雞腿洗淨後切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊
2.炒鍋倒油，油熱後倒入幹辣椒、花椒、草果、桂皮、葱、姜，中火翻炒出香味
3.如果想要炒糖色的，在這步可以炒糖色，最好使用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡時，倒入切好的雞腿塊翻炒，翻炒至雞塊變色，再放入土豆翻炒。
4.倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖，大火燒開，然後轉小火煮20分鐘左右（關於加不加啤酒，見仁見智，所以你可以試着做放啤酒和不放啤酒用水的，各自試試看自己喜歡哪種吧。）
5.將洋葱、青椒切塊。雞肉和土豆煮到20分鐘後，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，説明土豆已經熟了。此時加入切好的洋葱和青椒，轉大火，根據自己的口味加鹽調味（其實不加鹽應該味道也夠了），不停翻炒4-5分鐘，直到湯汁基本收幹即可，如果要配皮帶面吃，就不要收汁了。
其實這個也沒有什麼技巧的。
