主料
低筋麪粉 :120輔料
蛋液 :20紅糖 :60
核桃仁 :40
黃油 :80
具體步驟
1.核桃仁如果是熟的,直接放入保鮮袋壓碎即可。如果是生的,放入烤箱中,170度烤5分鐘左右之後取出晾涼再壓碎成核桃碎。
2.黃油軟化,和紅糖放在一起。
3.低筋麪粉稱量好
4.雞蛋備用
5.黃油和紅糖用打蛋器打發至略微蓬鬆,顏色變淺
6.加入20g蛋液
7.再次用打蛋器打至蛋液和黃油完全融合
8.篩入低筋麪粉
9.稍微翻拌一下之後,放入壓碎的核桃碎。
10.繼續翻拌均勻揉成圓柱形的長條。
11.切成厚約半釐米的圓片,放到鋪了油紙的烤盤上。
12.放入預熱好的烤箱中層,180度,18分鐘左右即可。
由於餅乾中有紅糖,顏色會比較深,所以烤的時候要注意觀察,不要烤糊。