主料
麪粉 ：240玉米麪 ：60
輔料
雞蛋 ：1個尖椒 ：50
胡蘿蔔 ：50
洋葱 ：適量
番茄醬 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 麪粉和玉米麪按8:2的比例裝盆。
2. 玉米麪用開水燙一下後加冷水和麪粉和成麪糰，餳制10分鐘
3. 餳面的時候收拾菜。雞蛋一個打開，尖椒、胡蘿蔔、圓葱備好。
4. 尖椒、胡蘿蔔、圓葱都切成約1cm長的小條
5. 面餳好後，都搓成直徑約1cm的細長條。
6. 切成小疙瘩。
7. 煮鍋燒水，下入疙瘩煮熟，看看沒有硬心就可以。
8. 撈出備用。（可以用冷水過一下）
9. 不粘鍋裏放油，先炒熟雞蛋。（懶的拿炒鍋，就用了小不粘鍋。炒勺一樣操作）
10. 將雞蛋推至一邊，放入胡蘿蔔段煸炒至軟。
11. 放入尖椒段。
12. 在放入圓葱段煸炒，同時加適量的鹽和胡椒粉。
13. 所有材料和在一起炒勻。
14. 倒入煮好的疙瘩。
15. 再次炒勻。
16. 盛出，擠上番茄醬，開吃吧。
玉米麪和麪粉的黃金比例是2：8，這樣和出來的面口感一樣的好。同時麪糰不要和得太硬，比餃子面稍微硬一點即可，搓麪糰的時候面案上最好放點油，不用麪粉，這樣煮出來的疙瘩很清爽還不粘。蔬菜的量和種類可以自由調整。
