主料
鯛魚 ：1片蛋 ：1個
麪粉 ：200公克
彩椒絲 ：40公克
白酒 ：1茶匙
奶油 ：60公克
黑胡椒粉 ：1/6茶匙
鹽 ：1/4茶匙
輔料
具體步驟
1. 鯛魚洗淨灑上黑胡椒粉、鹽、酒醃約5分鐘；蛋打在碗中將蛋汁打散均勻，備用。
2. 另取一碗混合麪粉、胡椒、鹽。
3. 將鯛魚片先沾作法2的麪粉，再沾作法1的蛋汁，最後沾上三色彩椒絲備用。
4. 熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉小火。
5. 將作法3的鯛魚片放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。取出放入210℃的烤箱烤約3分鐘至熟即可。
