美味薑絲菜心,也是一道很好吃的家常菜,在製作工序上超級簡單,也基本上不需要什麼技巧,不過最後也可以直接淋入蒸魚豉油。省去熬汁的步驟。 而且在焯制菜心時加鹽、油,可以使菜心色澤翠綠,口感脆嫩。在炒薑絲的時候一定要爆炒,最好再加點辣椒,這樣味道更香。
主料
油菜薹 :500輔料
生抽 :少量鹽 :少量
耗油 :少量
姜 :少量
具體步驟
1.把菜心清洗乾淨,鍋燒開水,放入適量鹽、少許油後,放入菜心。把菜心焯制塌秧發蔫即可關火
2.將其撈出,瀝淨水分裝盤,熱油,放入薑絲爆香,把爆香的薑絲和熱油澆在菜心上面,用生抽、蠔油加適量水燒開,加少許鹽調味後,將其淋入盤中,即可