這道麻醬拌茄子裏面的食材是我們很常見的一種食物，但是他有他的營養價值在 ，還是營養挺豐富的一道菜，部分食材的話可以根據自己的愛好來加入的，多吃其實對身體是有好處的，為了身體健康的事情我們有什麼理由不做呢，對不對，關鍵味道還是很不錯的。
主料
茄子 ： 4根輔料
芝麻醬 ：15蒜 ：2瓣
香油 ：3ml
精鹽 ：適量
味精 ：1
米醋 ：3ml
葱 ：適量
具體步驟
準備嫩茄子，洗淨去蒂。
茄子削去皮，切成小長方條，浸在涼水中，撒上少許鹽，泡去茄褐色。
芝麻醬放在小碗內。
先放少許涼開水攪拌，邊攪拌，邊一點點加入涼開水，攪拌成稀糊狀。
小葱葉切碎，蒜瓣切碎末。
將茄子條，放入盤子內，放入鍋內，隔水蒸熟，蒸熟後取出，涼涼備用。
涼後的茄條，放上蒜末，調入鹽。
調入味精。
調入香油。
調入米醋。
最後淋上稀釋好的芝麻醬。
攪拌均勻即可。
夏天小拌菜--麻醬拌茄子，清淡適口、味美、爽口、開胃消食。
