“從超市買回來的南瓜放進冰箱就被我給遺忘了,今天整理冰箱的時候才發現,趕緊拿出來消滅掉。
剛好小胖妞吵着要吃蛋糕,那就做個南瓜戚風吧!
燒好的戚風綿軟細膩、金黃誘人,看一眼就打心底裏喜歡,連我家不喜歡吃南瓜的人都忍不住掰了一塊又一塊,還直呼:“真好吃”。
再配一點點果醬,味道就別提多棒了,等不及我拍完照,小胖妞就把這一塊據為自有了,迫不及待地想直接上嘴巴……
這樣一款黃燦燦的戚風看起來是不是特別地誘人捏?快來米酥家嚐嚐鮮吧!”
食材明細
南瓜戚風的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤蒸熟,潷幹水分,取80克,壓成細膩的南瓜泥,放晾備用。
2、雞蛋蛋白和蛋黃分離,裝蛋白的容器必須乾淨且無水無油。蛋黃中加入15克白糖攪打均勻。
3、加入玉米油攪拌均勻。
4、加入純牛奶拌勻。
5、加入晾涼的南瓜泥充分攪勻。
6、麪粉和玉米澱粉混合後篩入蛋黃糊中。
7、上下法攪拌均勻。
8、蛋白中加入檸檬汁,分三次加入15克白糖打發。
9、烤箱預熱160度。舀三分之一蛋白糊到蛋黃糊中輕輕切拌均勻。
10、拌好的9倒入剩餘的三分之二蛋白糊中,輕輕翻拌均勻。
11、倒入模具中,輕輕震掉大氣泡。
12、入烤箱,160度,中層,上下火,約40分鐘,取出後立即倒扣,徹底晾涼後進行脱模。