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1、芋泥成品備用(芋泥可參考菜譜)。
2、吉利丁片用涼白開提前泡軟。
3、淡奶油加入白砂糖。
4、打發至六七分左右,打蛋器提起呈流動狀態。
5、吉利丁片隔熱水融化。
6、將芋泥加入打發好的奶油中。
7、加入吉利丁片液體,快速翻拌均勻。
8、拌勻的慕斯液倒入六寸模具中,輕震幾下後放入冰箱冷藏數小時以上定型。
9、定型後將模具墊高,吹風機旋轉兩三圈,模具輕輕往上拉即可脱模。
10、成品。
11、成品。
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