“圖片是我做兩份的圖!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋糕夾心果蔬麪包的做法步驟
1、把麪糰除了黃油外其他材料全部放入麪包機進行和麪功能
2、和至擴展階段加入黃油繼續和麪至完全擴展
3、然後選擇發酵功能進行發酵至麪糰的兩倍大
4、麪糰發酵的過程我們來做蛋糕夾心。牛奶和玉米混合均勻
5、篩入低粉拌勻
6、打入蛋黃之字拌勻
7、蛋白加糖
8、蛋黃糊拌勻狀態
9、蛋白打發至乾性發泡
10、取三之一的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
11、然後倒入剩下的蛋白裏繼續翻拌均勻
12、篩入適量的紅曲米粉!這邊可以換抹茶。可可什麼的。自己喜歡的
13、翻拌均勻
14、把拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤上
15、整理平放入提前預熱好上下火190的烤箱裏烤上下火烤30分鐘即可
16、烤好後取出倒扣。去除底部油紙放涼。
17、把涼好的蛋糕用自己喜歡的模型摳出來形狀備用
18、此時麪包麪糰已經發酵好了
19、取出麪糰排氣擀成薄片
20、切成薄片與蛋糕形狀周長大小的條形
21、把蛋糕片依次擺上
22、用麪包片把蛋糕包起來捏緊收口處。把收口處朝下放在烤盤裏
23、依次放入烤盤
24、都做好了進行二次發酵
25、發酵好了刷上一層雞蛋液
26、鋪上自己喜歡的水果和果乾
27、撒上一些酥粒
28、烤箱預熱到上下200度。中層烤30分鐘
29、出爐放涼
30、涼了。可以吃了
31、成品觀賞
32、成品觀賞
33、成品觀賞
34、成品觀賞
35、成品觀賞
小竅門
水果和乾果要提前切碎。酥粒在發酵麪包團的時候就可以做好。黃油軟化加糖粉和低筋粉用手混合成顆粒狀態即可