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1、原料圖。
2、豆皮切絲,香菜洗淨切段,蒜切末,辣椒油倒入碗中備用;
3、豆皮放在大碗中,加入開水浸泡到水涼後,擠淨水分待用;
4、香椿摘下嫩莖葉,放在自來水下衝洗乾淨,然後放入開水鍋中焯燙一分鐘撈出投涼。
5、香椿擠淨水分切末。兑碗汁:加入生抽、香醋、精鹽、味精、香油。
6、將擠淨水分的豆絲皮裝入大碗中,加入香椿末、香菜段、蒜末、倒入辣椒油、碗汁攪拌均勻。
7、裝盤上桌了!
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