食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香牛肉的做法步驟
1、備好所用材料。
2、湯鍋內加入清水(鍋的三分之二滿),牛肉塊,醬油。
3、加入料酒。
4、加入適量細鹽。
5、加入適量白糖。
6、用開水,泡洗五香香料二分鐘。
7、再將香料瀝水,加到湯鍋中。
8、雞蛋煮熟後,輕輕敲出裂痕。
9、大火煮開後,轉小火。
10、加入處理好的雞蛋,小火煮至三小時左右,關火夾出牛肉放涼切片,將雞蛋繼續泡在五香汁中繼續入味。飲用前再次加温既可。
11、滷汁:瀝去香料,煮開滷汁,放涼保存於密封罐中,存於冰箱中下次滷肉時可以用。