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1、把麪粉、澱粉、鹽、泡打粉拌勻。
2、然後加涼水合成麪糊,用勺舀起麪糊往下倒,能很快流出細流呈絲狀即好。
3、往麪糊裏倒入將近15克的生油攪勻,使之融合即成。
4、炒鍋上火注入花生油,燒五成熱。
5、滴一滴麪糊能很快浮出油麪即為油温合適。
6、把什錦蔬菜原料倒入糊中拌勻,然後逐一下入油鍋,蔬菜浮起皮脆即可撈出,放到吸油紙上吸掉多餘的油份即可碼盤上桌食用。
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