高血壓能吃山藥嗎？高血壓是能吃山藥的。高血壓是一種常見病，會有很多食物上的禁忌。現如今飲食的鹽過量，還有吸煙和飲酒都會誘發高血壓。所以患有高血壓的患者建議合理改善飲食及生活習慣，然而山藥就是一種很好的選擇。食用方法多種多樣，下面小編來介紹一下山藥的好處。
一、高血壓能吃山藥嗎，回答是可以的。
山藥中含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可預防心血管疾病的。
山藥作為保健食品，在中國至少已有兩千多年，成書於東漢時期，中國現存的最早的藥學專著《神農本草經》將淮山列為上品，不過這時的淮山可能是野生的，還未進入栽培階段。到了唐代《四時纂要》引道士王日文所著的《山居要術》，對淮山栽培作了較為詳細的記載。從此，淮山逐步成為蔬菜之一。中國醫書認為淮山"主傷中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉，久服耳目聰明"。許多古典醫藉都對淮山作了很高的評價。在民間，淮山是人們所公認的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、粘液汁等成分。還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，而磷的含量比紅薯多一倍，比土豆多二倍。
科學分析，淮山營養的最大特點是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪，因此有減肥作用;能防止結締組織的萎縮，故能預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。許多滋補方劑，如六味地黃丸、枸菊地黃丸、歸脾湯、參嶺白朮散等中藥都含有淮山。明代著名的益壽食品--八珍糕，是由山藥、山楂、麥芽等8味中藥研為細末，和以米粉製成的糕，用於治療老人小孩的脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉之症，效果顯著。
二、山藥的食用方法
如對脾胃虛弱症，用鮮淮山200克、大棗30克、粳米適量，煮粥加糖調服;或鮮淮山100克、小米50克，煮粥加糖食用。另用淮山配扁豆、蓮米等食品煮粥亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症，可取鮮淮山100克搗爛，加甘蔗汁半杯和勻，燉熱服食，亦可單用淮山煮汁飲服，淮山屬於補益食品，又有收斂作用，所以，凡有濕熱寒邪以及大便乾燥等不宜食用。
三、山藥收穫時期
山藥當年10月栽種地上部分枯死即可收穫。挖出塊莖後洗淨表面泥土，泡在水中，用竹刀或玻璃颳去外皮，放入蒸灶，用硫磺燻蒸，塊莖變軟後，取出曬或炕至全乾即可。產品質量要求質地堅硬、色白、粉足、乾燥。還有一點值得注意，淮山怕冷怕凍，保存温度應為4℃～15℃。
山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。該品養陰助濕，濕盛中滿、積滯、有實邪者不宜。且其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。不可以生吃，孕婦慎吃，因為生的山藥裏有一定的毒素。
高血壓能吃山藥嗎，回答是可以的。山藥是具有藥用價值的一種食物，山藥的做法也是多種多樣的，可以煎炒烹炸，孩子也是可以做成山藥泥來吃的。飯店不是經常有個涼菜就是山藥做的。我們自己在家也可以做一些來吃，不僅能預防高血壓，還能給我們帶來其他的好處。
