“白粥、小米粥和玉米麪粥喝多了,不免有厭感。可以變一變花樣,像皮蛋瘦肉粥、魚片粥、牛肉粥等,都是家庭可以方便做的,現在,做一例皮蛋蝦仁煲粥,分享給饕友。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮蛋蝦仁煲粥的做法步驟
1、一、砂鍋放少許大米,淘洗後放氣爐熬煮約半小時,至米爛。
2、二、熬粥時,準備其他材料,胡蘿蔔、芹菜、皮蛋、蝦仁等切丁。
3、皮蛋、蝦仁等切丁。
4、將胡蘿蔔、蝦仁、芹菜、等輔料依次下鍋熬煮。
5、花椒油。
6、加少許鹽、胡椒麪、花椒油、香油和芫荽後出鍋。
7、燒餅、腐乳、臭鵝蛋配餐。
小竅門
1、皮蛋要選無鉛,每人份一個。
2、除松花蛋和蝦仁外,輔料可以因地制宜,就地取材,可以用鮮竹筍、木耳,也可加泡發好的蓮子。