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幹炸帶魚的做法 【天津】幹炸帶魚 幹炸帶魚怎麼做
2024-01-11
“年年有魚,年年有帶魚,帶魚也是魚,裹上蛋液幹炸一下,簡單又美味。”食材明細主料帶魚(適量)鹽(少許)輔料雞蛋(一個)食用油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)幹炸帶魚的做法步驟1、帶魚化凍收拾乾淨備用。2、剪成帶魚段。3...
打滷麪的做法 【天津】打滷麪 打滷麪怎麼做
2024-01-11
“打滷麪講究的是面的滷一定要地道,我這個是西紅柿滷,非常的好吃。屬於家常飯特色之一。”食材明細主料麪條(1把)西紅柿(3個)雞蛋(2顆)香腸(3根)葱花(適量)八角(2顆)輔料白糖(適量)生抽(1勺)黃瓜(1條)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)...
芝麻鹹酥餅的做法 【天津】芝麻鹹酥餅 芝麻鹹酥餅怎麼做
2024-01-11
“甜食吃膩了,換個口味,咱們來點兒鹹的吧。鹹香脆的芝麻酥餅你可喜歡?做法就是同蛋黃酥的做法相同,只是不用豬油用的玉米油,層次非常好,一樣酥的掉渣渣,拍照片的時候動動就掉了好多渣。鹹口的真的太好吃了,做好以後空口可以幹...
紅燒羊排的做法 【天津】紅燒羊排 紅燒羊排怎麼做
2024-01-11
“我的家鄉特色美食真的不少,可能因為自己土生土長在北方的原因吧,每次去外地這酸,辣,甜,鹹的味道總有吃不慣的感覺,無論走到哪裏最想念的還是家鄉的味道,例如這道紅燒羊排吧,還是這傳統的味道最可口。”食材明細主料大葱(1根)...
白菜芯拌海蜇的做法 【天津】白菜芯拌海蜇 白菜芯拌海蜇怎麼做
2024-01-11
“白菜芯拌蟄皮是天津傳統的春節家宴的一道涼菜。在我小時候,物質不豐富的年代。買年貨都要副食本,要票兒。只有大白菜是家家必備的,一買就是幾百斤。菜幫子做包子餃子鍋貼的菜餡,中間炒白菜,燴肉菜,菜心都要留着涼拌,逢年過...
蒜蓉粉絲蒸全貝的做法 【天津】蒜蓉粉絲蒸全貝 蒜蓉粉絲蒸全貝怎麼做
2024-01-11
食材明細主料全貝(400克)粉絲(一把)輔料大蒜(一頭)蒸魚豉油(適量)鹽(適量)香葱(少許)紅椒(少許)油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒜蓉粉絲蒸全貝的做法步驟1、全貝去掉泥腸等清洗乾淨。用料酒和少許鹽醃一下。2、大...
福袋餐包的做法 【天津】福袋餐包 福袋餐包怎麼做
2024-01-11
“財來、運來、好事來、代代有福,象徵着好的兆頭。錢袋又稱智慧袋,一直寓意着招財進寶、守財興業,平平安安發大財,八方來財。錢袋又稱福袋,袋諧音代,寓意着代代有福,代代有才,吉祥富足,錢袋是聚財之吉祥象徵,也有化煞避邪的作用...
什錦春捲的做法 【天津】什錦春捲 什錦春捲怎麼做
2024-01-11
“春節,是舉家團聚的日子,在人們準備的豐盛的食物名單上,一定離不開這道小吃,那就是春捲。春捲素有黃金萬兩之稱。因為炸後的春捲的顏色和形狀上酷似金條,所以寓意着財富。”食材明細主料香雪雪花粉(200g)胡蘿蔔(1根)豆乾(1...
西紅柿雞蛋麪湯的做法 【天津】西紅柿雞蛋麪湯 西紅柿雞蛋麪湯怎麼做
2024-01-11
“相傳番茄的老家在祕魯和墨西哥,原先是一種生長在森林裏的野生漿果。當地人把它當作有毒的果子,稱之為“狼桃”,只用來觀賞,無人敢食。當地傳説狼桃有毒,吃了狼桃就會起疙瘩長瘤子。雖然它成熟時鮮紅欲滴,紅果配綠葉,十分美...
菠菜丸子湯的做法 【天津】菠菜丸子湯 菠菜丸子湯怎麼做
2024-01-11
“很好喝也很健康的一款湯。菠菜、豬肉、粉絲組合,葷素搭配,營養均衡。自己做的豬肉丸子,既有彈性,味道又好。菠菜提前焯水後,做湯時最後入鍋,口感也很不錯。老少皆宜的一款美味營養湯。團團圓圓,圓圓滿滿,春意盎然,營養美味的...
可可大理石戚風蛋糕的做法 【天津】可可大理石戚風蛋糕 可可大理石戚風蛋糕怎麼做
2024-01-11
“這幾天連着做了幾款大理石戚風,最喜歡的還是這款可可風味的,不論是從味道上還是外形紋路上,儘管它還不是那麼完美。。。材料:(7”中空模)雞蛋4個(連皮重50g),低筋麪粉63g,牛奶54g,玉米油54g,細砂糖90g,可可粉5g,熱水12g,檸檬汁適量...
涼拌海帶絲的做法 【天津】涼拌海帶絲 涼拌海帶絲怎麼做
2024-01-11
食材明細主料幹海帶絲(50克)輔料醋(兩勺)生抽(一勺)鹽(5克)雞精(3克)香油(數滴)紅椒(3個)大蒜(3瓣)香菜(適量)芝麻(少許)白糖(一勺)酸辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)涼拌海帶絲的做法步驟1、過年期間做小買賣的還沒開門,只能買到幹海帶絲,就...
紫薯發糕的做法 【天津】紫薯發糕 紫薯發糕怎麼做
2024-01-11
“又好吃顏值又高的紫薯發糕。它真的比蛋糕還要好吃,柔軟度超高,沒有添加劑,蓬髮度完全媲美打發雞蛋的蛋糕了。”食材明細主料中筋麪粉(200克)雞蛋(1顆)水(160克)紫薯泥(160克)輔料蜜棗(50克)葡萄乾(40克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡...
彩椒雞丁的做法 【天津】彩椒雞丁 彩椒雞丁怎麼做
2024-01-11
““二十七宰公雞”是春節民諺的叮囑。現在一般不在家屠宰活禽,但春節的餐桌上一定要有以雞為食材的菜。得益於市場的繁榮,雞可以買整隻的,也可以買分解好的,想吃哪個部位買哪個部位。烹飪雞的方法也不只侷限於燉整隻雞,彩...
涼拌芽菜的做法 【天津】涼拌芽菜 涼拌芽菜怎麼做
2024-01-11
“芽菜我們這裏也稱掐菜,俗稱黃豆芽。這道涼拌芽菜是黃豆芽搭配彩椒,用簡單的調味品調味而成。菜品的口味很清爽,是一道非常適合春節食用的涼拌菜。清香的芽菜與微甜的彩椒都是很利好的食材,利好的食材讓這道普通的涼拌芽...
四喜丸子的做法 【天津】四喜丸子 四喜丸子怎麼做
2024-01-11
“四喜丸子是天津喜興酒席上不可少的一道經典傳統菜。諸如年夜飯、喜壽宴等等。“四喜丸子”,菜名非常吉利。菜品的形狀很吉祥,大大的丸子象徵着大吃大有。圓圓的丸子寓意着團團圓圓,幸福美滿,四季平安,四平八穩等等。家裏...
韭菜盒子的做法 【天津】韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做
2024-01-11
“經久不衰,久吃不厭的韭菜盒子。只用雞蛋和韭菜做餡料,味道就是美美的。雞蛋有養顏,安神鎮定,滋陰補陰,補血,延年益壽健腦之功效。韭菜和雞蛋更是絕配。韭菜盒子——這就是家鄉的味道。”食材明細主料中筋麪粉(300克)温水(160...
蝦仁炒南薺的做法 【天津】蝦仁炒南薺 蝦仁炒南薺怎麼做
2024-01-11
“蝦仁炒南薺是天津的傳統老菜,南薺就是荸薺,也有叫馬蹄的。尤其在年節的家宴上是一道清爽美味,老少皆宜的傳統菜。我用的是海蝦錢,俗稱的黃錢子。比起養殖蝦更有海鮮味。飯館的南薺多半是罐頭的,我用新鮮的荸薺。”食材明...
三鮮餡包子的做法 【天津】三鮮餡包子 三鮮餡包子怎麼做
2024-01-11
“到天津如果不吃“狗不理包子”,那就是是旅遊者的遺憾。剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子,看上去如同薄霧之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不膩。狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放、攪拌以至揉麪、擀麪都是有一...
天津特色年糕的做法 【天津】天津特色年糕 天津特色年糕怎麼做
2024-01-11
“二十三是中國的小年,民間固有二十三糖瓜粘的講究,其實我們天津的説法是二十三年糕粘,到了小年這一天是要蒸年糕的,年糕又稱年年糕,與年年高諧音,寓意人們的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕這年味就更濃了.”...
天津衞果子鹵素面的做法|天津衞果子鹵素面怎麼做
2024-02-24
食材明細主料果子(適量)鮮切面(適量)輔料黃瓜(適量)香菜(適量)配料醬豆腐(適量)葱花(適量)小蝦皮(適量)香油(適量)鹽(適量)花椒(適量)醬油(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)天津衞果子鹵素面的做法步驟1、看看原料吧2、果子切小塊備用...
天津炸醬麪的做法|天津炸醬麪怎麼做
2024-02-29
“我祖籍天津,記得我每次回老家,我幾個表姐夫就會為我做天津炸醬麪,菜碼有胡蘿蔔、黃瓜、麪筋、青豆、大白菜等。今天我也來做這道山寨版的“天津炸醬麪”。”食材明細主料五花肉(適量)胡蘿蔔(適量)毛豆(適量)麪筋(適量)菠菜(適量...
笑口蝦的做法 【天津】笑口蝦 笑口蝦怎麼做
2024-01-11
“新年的餐桌上雞鴨魚肉、各種海鮮樣樣都有,人們為了圖一個好彩頭所以四喜丸子、吉祥雞、富貴魚是餐桌上必不可少的,我們家的餐桌上還要有一盤笑口蝦,寓意着新的一年幸福吉祥笑口常開。笑口蝦除了寓意吉祥,味道和口感也是...
白菜蝦皮湯的做法 【天津】白菜蝦皮湯 白菜蝦皮湯怎麼做
2024-01-11
“白菜蝦皮湯,因白菜諧音百財成為春節餐桌上的常客。也因其製作簡單,營養豐富,功效很多,味道鮮美成為我們從小喝到現在喝不厭的一款湯。”食材明細主料白菜(300g)蝦皮(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難...
鯽魚豆腐湯的做法 【天津】鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯怎麼做
2024-01-11
“秋天是一個收穫的季節,同時也是一個養生調理的好季節。秋季是一個從炎夏向寒冬過渡的季節,是人們抵抗力相對較弱的時候,這時候身體的臟器經過夏天的消耗,正是補給能量的時候,因此,在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和...
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