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放冬瓜、萵筍、蓮藕、白蘿蔔、土豆、豆腐等配菜。既可以去一下豬蹄的油膩，還能增加口感。紅燒豬蹄富含膠原蛋白，肥而不膩，肉質軟糯有彈性。家裏製作時，可以用高壓鍋進行蒸煮1個小時，高壓鍋壓強大，可以把豬蹄的肉燉的更爛，吃起來的口感更佳
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