粉蒸肉裏面可以放什麼墊底

南瓜、土豆、紅薯。製作粉蒸肉時最好選擇肥瘦相間的五花肉，醃製五花肉時可以加入薑絲料酒去腥，加入老抽上色；加入生抽，雞精蠔油提鮮；還可以加入些許糖，使五花肉顏色更漂亮。五花肉不要裹太多的米粉，米粉需要少於五花肉，最好先放肉後放蔬菜。