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綠豆生粉。勾芡不僅可以提升菜餚的口感,而且在一定程度上可以起到保温的作用。勾芡的時候只需要將生粉與水以1:10的比例混合均勻就可以了。勾芡的時候也是講究時機的,在菜餚快出鍋的時候才把芡汁淋上。沒有綠豆生粉也可以選擇土豆生粉。
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