麪粉和糯米粉怎麼區別

1、看顏色。麪粉外表看起來顏色較暗，糯米粉則比較細膩，顏色雪白。

2、摸手感。麪粉摸起來比較粗糙，而糯米粉手感細膩。

3、看彈性。麪粉有彈性，不溶於水，而且還會留下麪筋。糯米粉較為鬆散，水洗後會散開。

4、看粘性。麪粉用冷水可以和成麪糰，比較筋道。而糯米粉則不容易成團，粘性不足。