鯽魚湯不白是什麼原因

煮魚湯時加水過多，煮魚湯用的時間太短或者火候太小，煮魚湯的時候加入了太多的醬油。要想要煮出來的鯽魚湯白一些，可以在煮魚湯之前將鯽魚煎一下，煎至兩面金黃即可，或者煮湯的時候使用高湯煮制，在煮魚湯的時候加大火候可以使魚湯變白。