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1-3分鐘。黃喉是指牛等家畜身上的血管,常被用於在火鍋中燙煮食用口感脆爽嫩滑。黃喉肉質相間、鮮滑嫩爽,食用時改刀後放入火鍋燙煮一小會兒黃喉縮小變勁道後就可以食用。若是燙煮的時間過長,黃喉的肉質就會變老食用口感不佳。
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