切好的萵筍可以泡水裏嗎

可以。萵筍本身是比較硬的，泡在水裏可以使萵筍變軟，煮的時候更容易熟。泡在水裏也可以短時間不讓萵筍氧化，防止水分流失。萵筍吃起來脆嫩爽口，所以不建議在水裏泡的時間過長，不僅影響口感，萵筍的成分會流失，會滋生大量細菌，導致萵筍變質。