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葱,醋,生薑,大蒜,幹辣椒等等。在燉魚的時候加入調料一是為了讓魚入味,另一個主要是為了去除魚的腥味,醋,生薑,葱等都可以去除魚腥味,沒有生薑的話可以用幾顆香菜代替加入。燉魚之前最好將魚醃製一下,醃製之後用小火燉魚,可以更好的入味。
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