春分吃的春菜是什麼菜

萵苣菜 。萵苣類的蔬菜大部分都是葉子，莖很短，都被葉子遮住了；這類蔬菜一般就在春分時期成熟，正好可以食用，故稱之為春菜。春菜的做法多種多樣，有紅燒、清炒、涼拌等多種做法，清炒的話，大致方法就是將菜洗淨，起鍋燒油炒熟，適量放些鹽、雞精調味即可。