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曬乾。香腸曬乾,更便於存儲。製作香腸時,可以選擇八分瘦肉,二分肥肉,做出來的香腸口感會更好。調製肉末的過程,可以根據口味酌情添加白酒、食用鹽、白糖、胡椒麪、味精、五香粉等。喜歡吃辣口的香腸,也可以添加適量的辣椒麪。晾曬香腸時,需要放在通風的環境中。
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