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兩個小時左右。滷出來的鴨頭既有滋味又不至於使鴨頭太過於酥爛,保持了鴨頭的勁道和嚼勁,因為若是滷的時間太短,滷味進不到鴨頭內部使鴨頭沒有滋味,若是滷的時間太長則會使鴨頭太過於酥爛,而影響口感。滷鴨頭之前還需要將其先焯水,這樣滷出來的鴨頭口感更佳。
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